Mousse de Café
El primer registro que hay del mousse es de un cocinero francés en el año 1975, pero la receta mencionaba tres sabores: chocolate, café y azafrán. Con el paso del tiempo esta receta ha tenido modificaciones y hoy en día se puede preparar también de diferentes frutas.
Ingredientes
- 200 ml crea para batir
- 200 grs. leche condensada
- 1 clara de huevo
- 2 cditas café
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bowl la leche condensada con el café y reservar (en el caso de que este muy espeso se puede meter al microondas por 40 seg)
- Batir la crema hasta que quede firme y reservar.
- Batir las claras hasta que queden firmes
- Luego con una espátula van a integrar la mezcla de leche condensada con la crema siempre con movimientos envolventes para que no se baje. Luego agregan las claras batidas con el mismo tipo de movimiento envolvente y suaves.
- Una vez todo unido vuelven a batir todo por 30 segundos a velocidad alta.
- Porcionan en sus pocillos y los congelan 30-40 min aproximadamente