Merengue Suizo
El merengue suizo fue creado en el año 1600 aproximadamente por un pastelero en la ciudad de Meiringen, lugar al que debe su nombre.Se usa para decorar pasteles y tartas, pero también se pueden preparar los tradicionales dulces chilenos "merenguitos"
Ingredientes
- 200 grs. azúcar
- 100 grs clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Poner en un bowl a baño maría ambos ingredientes hasta disolver todos los cristales del azúcar (revólver sin parar)
- Pasados 10 minutos vamos a ver una mezcla totalmente homogénea
- Retirar del baño maría
- Seguir revolviendo hasta que se enfríe un poco
- Con ayuda de una batidora batir a velocidad máxima por 5 minutos
- ¡Y listo!