Se llena un tazón a la mitad con agua tibia, se le agrega la levadura y azúcar, se revuelve y se deja tapado hasta que doble el volumen.
Derretir en microondas o sartén la mantequilla y la manteca
En otro tazón llenar de agua tibia y agregar la sal.
En una fuente, se agregan las harinas, la mantequilla y manteca derretida calientitas, la levadura aumentada y se va agregando de a poco la salmuera.
Espolvorear harina en una superficie e ir amasando hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos. Se debe amasar unos 20-30 minutos aprox.
Luego de eso, envolver la masa en un paño bien tapada y dejar por media hora.
Luego, se va sacando masa de a pedazos y se forman los pancitos de la forma que quieran.
Pincharlos con un tenedor y pincelearlos con un huevo batido por encima.
Ponerlos en la lata del horno levemente enmantequillada por unos 20-25 minutos a 180 grados.