Lentejas
Las semillas de lentejas provienen de una planta llamada Lens esculenta y se cultiva en Oriente medio hace prácticamente 8.000 años y son probablemente la legumbre más antigua recogida por el ser humano.Este plato es considerado un alimento funcional debido a su alto contenido de nutrientes saludables.
Ingredientes
- 1 taza lentejas
- 1 taza zapallo picado en cuadraditos
- 3/4 cdas arroz (opcional)
- 6 hojas espinaca picada
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 1 diente de ajo rallado
- 1 zanahoria rallada
- aceite
- sal
Elaboración paso a paso
- Se remojan las lentejas 1 día antes en agua fría.
- Hacer un sofrito con aceite, cebolla, zanahoria, ajo
- Se lavan bien las lentejas y se ponen a cocer en 3 tazas de agua fría por 30 minutos aproximadamente (que queden blandas pero no totalmente)
- Se agrega el zapallo, la espinaca y el sofrito
- Revolver y agregar el arroz.
- Una vez que el arroz esté cocido apagar el fuego y servir